Sylvain Garrigues dit « Darkoï », pratique le gyotaku. Cet ancestral japonais consiste à prendre l’empreinte des poissons afin de leur rendre hommage après leur mort, de leur redonner vie.

En 2021 il a reçu 2 prix (1^er prix du jury et 1 ^erprix de la technique) lors d’une exposition en Indre-et-Loire, récompensant ainsi son travail et sa persévérance.

Ligérien, il s’est rapproché d’un pêcheur/restaurateur de Loire pratiquant une pêche durable qui lui «prête» ses plus belles prises le temps de réaliser l’empreinte.

Le poisson est ensuite rendu et travaillé dans les cuisines du restaurant, créant ainsi un cercle vertueux.

Il en est de même pour les poissons de mer.

Ses empreintes sont principalement réalisées à l’encre de Chine.

Attaché au respect des bonnes techniques traditionnelles, passionné par cet art au principe simple mais à la technique exigeante et demandant une implication complète, il décide de réaliser de plus en plus ses gyotakus avec de l’encre de seiche, plus délicate à utiliser mais apportant à son sens, encore plus d’authenticité et de vérité.